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不要面包机,不要揉面就能做得柔软拉丝吐司,亲测很好用的方子

搜狐新闻           2021-11-25 00:09

不要面包机,不要揉面就能做的柔软拉丝吐司,亲测很好用的方子。

要说快手的早饭,吐司面包肯定要算一个的,家里只要备好了吐司面包就可以变出很多种早饭花样,而且都是简单快手的。而且孩子还很愿意自己动手整点儿三明治什么的,所以吐司在我家的需求还是挺大的,有时间我就自己做点儿。今天就与大家分享一个吐司的好做法,不要面包机,不要手揉,就能做出的柔软拉丝吐司面包,而且成功率很高的,这是我最喜欢的一个方子,而且很适合新手。

很多人对于做面包总是望而生畏,一开始也常常翻车,哪怕是借助于面包机揉面,有时也做不好。直到我找到这个方子,不要揉出手套膜,也不要隔夜发酵,真的是我见过的最最简单的做面包的方子了,而且特别地好用,成功率非常地高。很适合新手学做,柔软拉丝的面包不仅好吃,还难带给你非常愉悦的成就感。今天我要把这个非常简单又非常好做的面包方子分享给大家,详细做法见下文。

【吐司面包】

所需食材:

牛奶210克、细砂糖40克、耐高糖酵母3克、盐3克、高筋面粉250克、黄油20克。

具体做法:

1、将所需食材分别称重准备好,牛奶中加入细砂糖和酵母,充分搅拌融化。(如果不喜欢牛奶可换成180克的水。)

2、将高筋面粉过筛后加入牛奶中,再加3克的盐搅拌均匀。

3、加入融化的黄油20克,充分翻拌均匀(也可用擀面杖戳),一定要让黄油与面粉充分融合,直到看不出黄油。

4、搅拌好的面团特别地粘,用铲子铺平松弛20分钟。

5、松弛好的面团用刮刀折叠,就是从底部向上翻,折叠两圈后,再次铺平松20分钟。

6、二次松弛好的面团非常有韧性,可以拉出薄膜了。

7、将垫子上撒上一些干面粉,倒出面团,手上也抹一些干面粉把面团铺平,然后拉扯边角向中间折叠

8、折叠好后再将光面朝上,撒上干粉再翻过来,继续折叠,拉扯边角很中间折叠,最后再将光面翻地来朝上,整理成一个圆圆的面团再松弛20分钟。

9、松弛好后再继续重复折叠2次,最后整理成一个光滑的面团发酵1小时左右。

10、发酵好的面团用手指沾上干面粉戳个洞,不回弹不凹陷,取出拍扁排气,再分成3分。

11、取一份面团,拍扁排气,手上粘些干粉折叠,最后整理成一个表面光滑的小球,依次做好3个,盖上保鲜膜松弛20分钟。

12、取一个松弛好的面团,拍扁排气,再用擀面杖擀成长条状,动作要轻一些,擀到1.5厘米厚左右就好,再拍掉周边的大气包。

13、翻过来整理一下,上面窄下面宽,从上往下轻轻卷起,卷好后再松弛20分钟。

14、取出松弛好的卷按压排气,再用擀面杖从中间先往上再往下轻轻擀压排气,再翻个面,整理一下上面窄下面宽,从上往下卷起。

15、依次做好后放进模具中,送进烤箱,加一碗热水让它二次发酵到8分钟满。

16、预热烤箱,200度10分钟,取出最终发酵好的面包坯,刷上蛋黄液,送进烤箱。

17、200度,上下管加热,烤40分钟即可,取出放凉一下脱模。

非常柔软拉丝的吐司面包出炉了,真是太香太好吃了。也许有人会觉得这个操作步骤有点儿繁,但这真是个很有乐趣的过程,而且当你看着成品出炉时的那种快乐,只有做过的人才能体会。好了,这个不要面包机而且还不要揉面的吐司面包就分享到这里了,喜欢的可以学起来。

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